Food: Resep Kari Ayam Mangga
Food: Resep Kari Ayam Mangga
Tidak heran jika kari ayam mangga ala Thailand klasik ini menjadi favorit keluarga Australia. Dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis, gurih, dan krim, kari ini adalah makan malam para pemenang. Berikut ini resepnya disajikan:
14 bahan:
- 425 gr kaleng irisan mangga dalam bentuk sirup
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 kg fillet paha ayam, belah dua
- 1 bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt jahe parut halus
- 1/3 cangkir (100g) pasta kari korma
- 400ml santan kaleng
- 1/2 cangkir (125ml) kaldu ayam
- Nasi basmati kukus, untuk disajikan
- Irisan cabai hijau, untuk disajikan
- Irisan jeruk nipis, untuk disajikan
- 1/3 cangkir daun ketumbar, untuk disajikan
4 Langkah Metode:
Langkah 1
Letakkan irisan mangga dalam blender, buang sirupnya, dan haluskan hingga menjadi bubur.
Langkah 2
Panaskan setengah minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Masak ayam dalam batch selama 5 menit atau sampai kecoklatan. Angkat ke piring.
Langkah 3
Panaskan sisa minyak dalam wajan yang sama dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan masak selama 3 menit. Tambahkan capsicum, bawang putih dan jahe dan masak selama 2 menit lagi. Tambahkan pasta korma dan masak sambil diaduk selama 2 menit atau sampai harum. Masukkan santan, kaldu, dan mangga yang sudah dihaluskan. Kembalikan ayam ke wajan. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan masak tertutup selama 20 menit atau sampai ayam matang.
Langkah 4
Sajikan kari dengan nasi basmati kukus , cabai hijau , irisan jeruk nipis dan taburan daun ketumbar di atasnya .
